Σολομός ψητός με πατατοσαλάτα με κάππαρη

              Υλικά για 2 άτομα: 2 φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα) χυμοί από 1/2 λεμόνι και 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για την πατατοσαλάτα: 300-400 γρ. πατάτες βρασμένες σε κομμάτια 1 κ.σ. κάππαρη 1/2 ματσάκι άνιθο (προαιρετικά) 1 κ.σ. μουστάρδα χυμό […]

solomoskapari

mafaldines

Μαφαλντίνες με φιλετάκια στρογγανώφ

                    Υλικά για 4 άτομα: 1 πακέτο μαφαλντίνες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια 400-500 γρ. μανιτάρια φρέσκα (λευκά, στρογγυλά και πλευρώτους) σε μικρά κομμάτια 200 ml κρέμα γάλακτος 1/3 ποτηριού λευκό κρασί 1 κ.σ. σόγια σος […]


Μοσχαράκι με λαχανικά σε σάλτσα αυγολέμονο-γιαούρτι

                    Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ. μοσχάρι (ποντίκι ή νουά) 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, μαρούλι, πράσο, μαϊντανός, σέλινο) 2 καρότα 1 πιπεριά πράσινι και 1 κόκκινη (προαιρετικά) ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1 αβγό χυμός από 1 λεμόνι 2 κ.σ. γιαούρτι Εκτέλεση […]

mosxari

keikelaiolado

Κλασικό κέικ με σοκολάτα και ελαιόλαδο

                Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.:  3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο και 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα ελαιόλαδο (καλύτερα μισό μισό με καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο) 4 αβγά 1/2 κούπα χυμός από πορτοκάλι (έβαλα […]


Παστέλι

                Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ (12 κομμάτια): 350 γρ. σουσάμι 300 γρ. μέλι 40 γρ. γλυκόζη 1γεμάτη κ.σ. ζάχαρη φλούδες λεμονιού/πορτοκαλιού κανέλα Εκτέλεση Απλώνουμε το σουσάμι στο ρηχό ταψί του φούρνου και το καβουρντίζουμε για 10-15′. Εντωμεταξύ βάζουμε το μέλι με τις […]

pasteli

ntipfeta

Ντιπ φέτας με ούζο και αγγουροντομάτα

                Υλικά για 4 άτομα: Για τη σαλάτα: 2 ντομάτες μέτριες ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κομμάτια 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια αλάτι ελαιόλαδο 1/2 κ.σ. ξίδι Για το ντιπ φέτας: […]


Μπισκότα βανίλιας-σοκολάτας

                    Υλικά για 25 μπισκότα: 250 βούτυρο (ή ανάμεικτο με μαργαρίνη) 300 αλεύρι 50 γρ. κορν φλάουρ 1 βανίλια 20 γρ. κακάο 150 γρ. ζάχαρη (70 γρ. άχνη και 80 γρ. λευκή ή καστανή) Εκτέλεση   Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το […]

mpiskotavanilia

keikkarydia

Κέικ με σταφίδες και αλεύρι ολικής

                    Υλικά για στενόμακρη φόρμα 30 εκ.: 125 γρ. ψημμένα και τριμμένα καρύδια 250 γρ. μπανάνες πολτοποιημένες 125 γρ. λιωμένη μαργαρίνη και κρύα (ή μείγμα με βούτυρο) 2 αβγά 1/2 κ.γλ. κανέλα 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 100 γρ. σταφίδες […]


Φωλιές μπιφτεκιού με σως γουακαμόλε γιαουρτιού

                  Υλικά για 2 άτομα: Για τα μπιφτέκια: 300 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος) 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο σε γάλα) 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτά κυβάκια (ή τριμμένο στον τρίφτη) 1 σκελίδα σκόρδο περασμένο από την πρέσα σκόρδου 3 κλωναράκια […]

foliesmpiftekiou

lazaniaspanaki

Λαζάνια με σπανάκι και τυριά

            Υλικά για 6  μέτριες μερίδες (πυρέξ 27χ16 εκ.): 12 φύλλα λαζάνια ζεματισμένα για 5′, σουρωμένα και αλειμμένα με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν 180 γρ. ανθότυρο 150 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. τυρί κίτρινο (γκούντα ή έμενταλ) 600 γρ. σπανάκι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια και […]


Ψωμί νάαν

          Υλικά για 6 μεγάλα ψωμάκια: 450 γρ. σκληρό αλεύρι (ή 300 γρ. αλεύρι μαλακό και 150 γρ. κίτρινο) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.γλ. παπαρουνόσπορος 100 ml γιαούρτι (πλήρες ή ελαφρύ) 50 γρ. μαργαρίνη λιωμένη Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]

naan

patatokroketes

Πατατοκροκέτες

          Υλικά για 22-25 κομμάτια: 700-800 γρ. πατάτες 1 κ.σ. μαργαρίνη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 μανιτάρια κομμένα σε κυβάκια 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλεύρι για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο […]


Αλμυρό κέικ με φέτα, ελιές και δεντρολίβανο

            Υλικά για 1 ορθογώνια φόρμα 20χ10: 60 ml ελαιόλαδο 60 ml γάλα 30 ml γιαούρτι 2 αβγά μεγάλα 120 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 80 γρ. φέτα σε τρίμματα 15 ελιές χωρίς κουκούτσια ψιλοκομμένες ξερό δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι και […]

almirokeikfeta

pancake

Αμερικανικες κρεπες (pancakes)

                  Υλικά για 20 κρέπες: 30 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 2 αβγά 200 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 40 γρ. ζάχαρη 250 γρ. γάλα 1 κ.γλ. εσανς βανίλια Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και το αφήνουμε στην άκρη να […]


πιτα με κιμα σε φυλλο σφολιατας

            ΥΛΙΚΑ: Για τη γέμιση 400 γρ. κιμά (μοσχάρι ή μισό μισό μοσχάρι και χοιρινό) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο σε κυβάκια λίγο θυμάρι φρέσκο ή ξερό λίγο μπούκοβο 1 κ. σούπας worcestershire sauce 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon 1 ποτήρι κρασί λευκό […]

pitasfoliatakima

koulouria

Κουλουρια Θεσσαλονικης

          Υλικά για 10 κομμάτια: 1/2 κιλό αλεύρι για τσουρέκια ή σκληρό 2 κοφτές  κ.σ. ζάχαρη 1 κοφτή κ.σ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/4 ποτηριού σπορέλαιο 1 κ.σ. ταχίνι 250 γρ. χλιαρό νερό 250 γρ. νερό βρύσης 1 κ.σ. μέλι 200 γρ. σουσάμι Εκτέλεση Ρίχνουμε […]


Ριζοτο φουρνου με μελιτζανες

            Υλικά για 4 άτομα (ταψί 23χ30 ή και λίγο μεγαλύτερο): 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 κ.σ. χοντρό αλάτι 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό φυλλαράκια βασιλικού 500 γρ. ντομάτες φρέσκες ή κονσέρβας ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες αλάτι και πιπέρι […]

risoto

blackforrest

Τουρτα black forrest

                Υλικά για φόρμα 22 εκ.: Για τη βάση: 130 γραμμ. αλεύρι  30 γραμμ. κακάο 20 γραμμ. κορν φλάουρ 6 αυγά 170 γρ. ζάχαρη Για το σιρόπι:   150 γραμμ. νερό 150 γραμμ. ζάχαρη 60 γραμμ. kirsch Για τα κεράσια:   500 γραμμ. […]


Ψωμι με μπυρα και δενδρολιβανο

                  Υλικά: 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 μπίρα 330 ml σε θερμοκρασία δωματίου ξερό δενδρολίβανο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, […]

psomimpira

Cookie με αλευρι ολικης αλεσης

Υλικά για 30-40 κομμάτια: 400 γρ. αλεύρι λευκό 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κάψουλα βανίλια 1/2 κ.γλ. κοφτό κανέλα 1/3 κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη 1 κοφτή κ.σ. μπέικιν πάουντερ 250 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 170 γρ. ζάχαρη 120 γρ.  κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 2 αβγά 1 κρόκος αβγού […]


Μελομακαρονα με αλευρι ολικης αλεσης και σιμιγδαλι

                Υλικά για 4ο κομμάτια: Για το σιρόπι: 250 γρ. νερό 400 γρ. ζάχαρη 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση 2 στικ κανέλας 3 γαρύφαλα 75 γρ. μέλι Για τα μελομακάρονα: 200 γρ. χυμός πορτοκάλι ξύσμα 2 πορτοκαλιών 200 γρ. σπορέλαιο 90 γρ. ελαιόλαδο […]

melomakarona

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, ανθότυρο και καρύδια

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.: 600 γρ. κίτρινη κολοκύθα ψιλοτριμμένη στο μούλτι ή στην ψιλή πλευρά του τρίφτη και στιμμένη καλά να μην έχει υγρά 2 μήλα ψιλοτριμμένα και στιμμένα καλά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 2 μεγάλα πορτοκάλια 1 φλιτζάνι μείγμα ελαιόλαδο […]


Μικρά κέικ σοκολάτας με βουτυρόκρεμα

Υλικά για 12 κέικ: Για τα κέικ: 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 4 κ.σ. κακάο 200 γρ. ζάχαρη άχνη λίγο αλάτι 100 γρ. ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη ή βούτυρο με μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 3 αβγά 150 ml γάλα 1 βανιλίνη 1 κ.σ. γιαούρτι […]


Κις με κολοκύθια και τυριά

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.: 1 δόση ζύμη για τάρτα (3οο γρ. αλεύρι, 15ο γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 1 αβγό ή  1 κρόκο αβγού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γλ. αλάτι, 2-3 κ.σ. νερό ανακατεμένα και ζυμωμένα όλα μαζί σε μια λεκανίτσα μέχρι να γίνουν μια εύπλαστη προς σφιχτή ζύμη […]


Τάρτα με λουκάνικο, μπρόκολο και ντοματίνια   Recently updated !

Υλικά για ένα πυρέξ 27χ16 εκ.: 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ. 1 κρεμμύδι σε φέτες 1 μαραθόριζα κομμένη σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.γλ. μαραθόσπορο 3-4 μικρά λουκάνικα χωριάτικα χωρίς το περίβλημα κομμένα σε λεπτά κομμάτια (ή άλλου είδους αλλαντικό) 250 γρ. μπρόκολο (μόνο τα τρυφερά μέρη) χοντροκομμένα […]


Μαρμελάδα φράουλα   Recently updated !

Υλικά για 1 λίτρο περίπου μαρμελάδα: 1 κιλό φράουλες 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική χυμός 1/2 λεμονιού 1 κ.σ. γλυκόζη Εκτέλεση Πλένουμε, καθαρίζουμε τις φράουλες και κόβουμε τα κοτσανάκια. Κόβουμε τις μεγάλες στη μέση ή στα 4 και τις βάζουμε σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα με στρώσεις ζάχαρης ανάμεσά τους. Σκεπάζουμε […]


Ντόνατς

Υλικά για 24 μικρά ντόνατς: 450γρ. σκληρό αλεύρι 1 κ.γ. αλάτι 60γρ. βούτυρο 50γρ. ψιλή ζάχαρη 7γρ. φακελάκι (11/2 κ.γ.) ξηρή μαγιά 1 αυγό 140ml χλιαρό γάλα ηλιέλαιο για τηγάνισμα Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα μαρμελάδα της αρεσκείας μας   Εκτέλεση: Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέσα στο μπολ του […]


Μηλόπιτα με ξινόμηλα και μπισκότα amaretti

Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα 26 εκ. ή ταψάκι 26 εκ.: 3 μήλα πράσινα (ξινόμηλα) 20 μπισκότα πικραμύγδαλο (amaretti) Για το παντεσπάνι: 4 αβγά 120 γρ. ζάχαρη 130 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. εκχύλισμα πικραμύγδαλο Για το σιρόπι: 140 γρ. ζάχαρη 200 γρ. βούτυρο 2 κ.σ.  σκόνη […]


Μανιταρόψωμο

Υλικά για 20-24 κεκάκια: 350 γρ. μανιτάρια σε πολύ μικρά κομματάκια 2 κ.γ. (10 κλωνάρια) θυμάρι φρέσκο ή ξερό 4 κ.σ. ελαιόλαδο για σοτάρισμα 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα σε κομματάκια 2 αυγά ελαφριά χτυπημένα 100 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 – 3 κλαράκια ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή μαϊντανό 250 γρ. γάλα […]


penesfournou

Πένες φούρνου με γαλοπούλα

            Υλικά για ένα πυρέξ 27χ16 εκ.: 1 μικρό φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή καπνιστή γαλοπούλα (γύρω στα 150 γρ.) 300 γρ. πένες βρασμένες για 8-10′ και ελαφρώς λαδωμένες, για να μην κολλήσουν 4  κ.σ. αλεύρι 60 γρ. μαργαρίνη 500 γρ. ζωμός κότας και 150 […]


Χταποδοσαλάτα

            Υλικά για 4 άτομα: 250 γρ. φασόλια χάντρες 1500 γρ. χταπόδι 1-2 αγγουράκια σε κύβους 1 φλιτζάνι καλαμπόκι βραστό 1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ κάπαρη 8-10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 1/4 ποτηριού του […]

xtapodosalata