Μαφαλντίνες με φιλετάκια στρογγανώφ

Υλικά για 4 άτομα: 1 πακέτο μαφαλντίνες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια 400-500 γρ. μανιτάρια φρέσκα (λευκά, στρογγυλά και πλευρώτους) σε μικρά κομμάτια 200 ml κρέμα γάλακτος 1/3 ποτηριού λευκό κρασί 1 κ.σ. σόγια σος (ή μελάσα) 1 κ.σ. μουστάρδα τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο (ίσα […]


Μωσαϊκό με ρικότα και σαντιγί μόκας

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 24-26 εκ.: 250 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. μπισκότα (μιράντα, cookies, digestive) 250 gr. ρικότα 70 γρ. αμύγδαλα ανάλατα ελαφρώς ψημένα 1 κοφτή κ.σ. κακάο 40 ml λικέρ Amaretto (προαιρετικά) 250 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 1 κ.σ. καφέ (διαλυμένος) Εκτέλεση Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Βάζουμε σε ένα μπολ τη […]


psomakiataxini

Γλυκά ψωμάκια με ταχίνι και μέλι

                    Υικά για 11 κομμάτια: Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι (ή απλό σκληρό) 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά 10 γρ. μέλι 25 γρ. ζάχαρη λίγο αλάτι 150 ml νερό χλιαρό Για τη γέμιση: 125 γρ. ταχίνι 40 γρ. μέλι 60 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα στο […]


Πατατοσαλάτα

                    Υλικά για 2 άτομα: 4 πατάτες (500-600 γρ.) βρασμένες για 30′ (σε κατσαρόλα με νερό ή καλύτερα σε ατμομάγειρα) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε φέτες ελιές κομμένες στη μέση 1 -2 κ.σ. κάππαρη ξαρμυρισμένη (βάζουμε για 30′ σε νερό) κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι […]

patatosalata

ravani

Ραβανί με επικάλυψη λευκής σοκολάτας

                  Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ.: 2 ποτήρια (χωρητικότητας 200 ml) ψιλό σιμιγδάλι 1 ποτήρι αλεύρι 1 ποτήρι ζάχαρη 200 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο (ή μισό μισό μαργαρίνη και βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου 5 αβγά (χωρισμένοι κρόκοι από ασπράδια) 3 βανίλιες 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. […]


Μοσχαράκι με λαχανικά σε σάλτσα αυγολέμονο-γιαούρτι

                    Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ. μοσχάρι (ποντίκι ή νουά) 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, μαρούλι, πράσο, μαϊντανός, σέλινο) 2 καρότα 1 πιπεριά πράσινι και 1 κόκκινη (προαιρετικά) ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1 αβγό χυμός από 1 λεμόνι 2 κ.σ. γιαούρτι Εκτέλεση Βράζουμε το μοσχάρι 15′ στη […]

mosxari

makaroniagiaoyrti

Γιαουρτομακαρονάδα με μυζήθρα και τηγανητά κρεμμύδια

                  Υλικά για 2 άτομα: 3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 /2 πακέτο μακαρόνια χοντρά 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες ακόμη καλύτερα) 150 γρ. ξερή μυζήθρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente και τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο […]


Κλασικό κέικ με σοκολάτα και ελαιόλαδο

                Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.:  3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο και 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα ελαιόλαδο (καλύτερα μισό μισό με καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο) 4 αβγά 1/2 κούπα χυμός από πορτοκάλι (έβαλα χυμό amita motion και έδωσε […]

keikelaiolado

mpananasokolata

Κέικ μπανάνα σοκολάτα

                    Υλικά για ορθογώνια φόρμα 30χ10 εκ.:  1 και 3/4 της κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη (λευκή και καστανή) 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα 3 κ.σ. κακάο (ή σοκολάτα σε σκόνη) κοσκινισμένο λίγο μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα σόδα σε σκόνη […]