Ριγκατόνι ή βίδες 250με κιμά στο φούρνο

Υλικά για 3-4 άτομα: 250 γρ. βίδες ή ριγκατόνι 350 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 300 γρ. μανιτάρια άσπρα, καθαρισμένα και κομμένα σε καρέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερά, ψιλοκομμένο 150ml ελαιόλαδο 100g λιαστές τομάτες, κομμένες σε λωρίδες 100 ml κρέμα γάλακτος 1-2 κ.σ. φρέσκο χυμό ντομάτας 150γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κανελόξυλο ελάχιστο κύμινο 1 κ.γλ. κοφτό πάπρικα […]


Κοτοκεφτέδες με πιπεριά και κριθαροκουλούρα

Υλικά για 3 άτομα: 350 γρ. κιμά από κοτόπουλο (ή ένας στήθος κοτόπουλο περασμένο στο μούλτι) 2 κρίθινα παξιμάδια (50 γρ.) τριμμένα στο μούλτι 1/2 κρεμμύδι τριμμένο 1/2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 μεγάλη ή 2 μικρότερες ψητές πιπεριές Φλωρίνης (ή έτοιμες από βάζο) ψιλοκομμένες 1 αβγό 1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ 1 κ.σ. μουστάρδα καλαμποκάλευρο ελαιόλαδο […]


Βάφλες

Υλικά (για βαφλιέρα): 175 γρ. αλεύρι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. ζάχαρη 300 ml γάλα 75 γρ. μαργαρίνη λιωμένη 1 βανίλια 2 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) Εκτέλεση Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανοίγουμε μια λακούβα και ρίχνουμε το γάλα, τη μαργαρίνη, τη βανίλια και τους […]


Τορτίγιες

Υλικά για 8 τορτίγιες: 300 γρ. αλεύρι 1 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 50 γρ. μαργαρίνη παγωμένη και κομμένη σε κυβάκια 150 ml ζεστό νερό Εκτέλεση Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια τρφτή ζύμη. Προσθέτουμε και το νερό και ανακατεύουμε. […]


Κοτομπουκιές φούρνου με γλυκοπατάτα

Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ.στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γλ. σόγια σος ή μελάσα 1 κ.γλ. μαγιονέζα light χυμό από 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι 100 γρ. παξιμάδια κρίθινα τριμμένα στο μούλτι 70 γρ. γραβιέρα γλυκιά/ήπια τριμμένη Για τις γλυκοπατάτες: 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (περίπου 500 γρ.) 1 κ.σ. ελαιόλαδο […]


Σολομός ψητός με πατατοσαλάτα με κάππαρη

Υλικά για 2 άτομα: 2 φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα) χυμοί από 1/2 λεμόνι και 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για την πατατοσαλάτα: 300-400 γρ. πατάτες βρασμένες σε κομμάτια 1 κ.σ. κάππαρη 1/2 ματσάκι άνιθο (προαιρετικά) 1 κ.σ. μουστάρδα χυμό 1/2 λεμονιού 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού […]


Κέικ αμυγδάλου με ανθότυρο

                  Υλικά για στρογγυλή φόρμα 24-26 εκ.: 250 γρ. ανθότυρο ανάλατο και μαλακό 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (καλύτερα 10% λιπαρά) 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. αμυγδαλόψιχα λευκή και ελαφρώς ψημένη, αλεσμένη σε σκόνη στο μούλτι (μπορούμε να βάλουμε και μείγμα με φουντούκια και […]

keikanthotiro

rolokima

Ρολό κιμά με σταφίδες, κουκουνάρι και γραβιέρα

                  Υλικά για 3 άτομα: 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ψίχα από 3 φέτες ψωμί (μουλιασμένο σε γάλα για 5′) 1 αβγό 1/2 κ.σ. σόγια σος 1/2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 κρεμμύδι τριμμένο λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για τη γέμιση: 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες 1 κ.σ. κουκουνάρι 70 γρ. […]


Μαρμελάδα αχλάδι

Υλικά για ένα μικρό βάζο: 10 ώριμα αχλάδια 3/4 ποτηριού ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 1/4 ποτηριού νερό Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για λίγες ώρες. Προσθέτουμε το χυμό και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15΄. Χαμηλώνουμε τη […]


kekakiapralinajpg

Cupcakes με μαρμελάδα αχλάδι και σοκολάτα πραλίνα

                    Υλικά για 9 cupcakes: 120 γρ. κουβερτούρα γάλακτος πραλίνα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια (είτε με το μαχαίρι είτε στο μούλτι) 80 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη ή μείγμα των 2) 80 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 100 γρ. αλεύρι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. μαρμελάδα […]