Μαρμελάδα αχλάδι

Υλικά για ένα μικρό βάζο: 10 ώριμα αχλάδια 3/4 ποτηριού ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 1/4 ποτηριού νερό Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για λίγες ώρες. Προσθέτουμε το χυμό και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15΄. Χαμηλώνουμε τη […]


Cupcakes με μαρμελάδα αχλάδι και σοκολάτα πραλίνα

Υλικά για 9 cupcakes: 120 γρ. κουβερτούρα γάλακτος πραλίνα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια (είτε με το μαχαίρι είτε στο μούλτι) 80 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη ή μείγμα των 2) 80 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 100 γρ. αλεύρι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. μαρμελάδα αχλάδι )δες συνταγή μαρμελάδα αχλάδι) 1 ποτήρι σιρόπι αχλαδιού (δες […]


Τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και αχλάδια ποσέ

Υλικά για ταρτιέρα 26-28 εκ.: 1 φύλλο σφολιάτα (έτοιμο ή χειροποίητο, δες τη συνταγή φύλλο σφολιάτα) Για τα αχλάδια: 4 μεγάλα αχλάδια 3 1/2 ποτήρια νερό  1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλα 1 βανίλια  3 κ.σ. χυμό λεμονιού Για την κρέμα αμυγδάλου: 140 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου 140 γρ. ζάχαρη 3 […]


Μαφαλντίνες με φιλετάκια στρογγανώφ

Υλικά για 4 άτομα: 1 πακέτο μαφαλντίνες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια 400-500 γρ. μανιτάρια φρέσκα (λευκά, στρογγυλά και πλευρώτους) σε μικρά κομμάτια 200 ml κρέμα γάλακτος 1/3 ποτηριού λευκό κρασί 1 κ.σ. σόγια σος (ή μελάσα) 1 κ.σ. μουστάρδα τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο (ίσα […]


Μωσαϊκό με ρικότα και σαντιγί μόκας

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 24-26 εκ.: 250 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. μπισκότα (μιράντα, cookies, digestive) 250 gr. ρικότα 70 γρ. αμύγδαλα ανάλατα ελαφρώς ψημένα 1 κοφτή κ.σ. κακάο 40 ml λικέρ Amaretto (προαιρετικά) 250 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 1 κ.σ. καφέ (διαλυμένος) Εκτέλεση Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Βάζουμε σε ένα μπολ τη […]


psomakiataxini

Γλυκά ψωμάκια με ταχίνι και μέλι

                    Υικά για 11 κομμάτια: Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι (ή απλό σκληρό) 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά 10 γρ. μέλι 25 γρ. ζάχαρη λίγο αλάτι 150 ml νερό χλιαρό Για τη γέμιση: 125 γρ. ταχίνι 40 γρ. μέλι 60 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα στο […]


Πατατοσαλάτα

                    Υλικά για 2 άτομα: 4 πατάτες (500-600 γρ.) βρασμένες για 30′ (σε κατσαρόλα με νερό ή καλύτερα σε ατμομάγειρα) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε φέτες ελιές κομμένες στη μέση 1 -2 κ.σ. κάππαρη ξαρμυρισμένη (βάζουμε για 30′ σε νερό) κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι […]

patatosalata

ravani

Ραβανί με επικάλυψη λευκής σοκολάτας

                  Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ.: 2 ποτήρια (χωρητικότητας 200 ml) ψιλό σιμιγδάλι 1 ποτήρι αλεύρι 1 ποτήρι ζάχαρη 200 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο (ή μισό μισό μαργαρίνη και βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου 5 αβγά (χωρισμένοι κρόκοι από ασπράδια) 3 βανίλιες 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. […]


Μοσχαράκι με λαχανικά σε σάλτσα αυγολέμονο-γιαούρτι

                    Υλικά για 2 άτομα: 300 γρ. μοσχάρι (ποντίκι ή νουά) 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, μαρούλι, πράσο, μαϊντανός, σέλινο) 2 καρότα 1 πιπεριά πράσινι και 1 κόκκινη (προαιρετικά) ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1 αβγό χυμός από 1 λεμόνι 2 κ.σ. γιαούρτι Εκτέλεση Βράζουμε το μοσχάρι 15′ στη […]

mosxari

makaroniagiaoyrti

Γιαουρτομακαρονάδα με μυζήθρα και τηγανητά κρεμμύδια

                  Υλικά για 2 άτομα: 3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 /2 πακέτο μακαρόνια χοντρά 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες ακόμη καλύτερα) 150 γρ. ξερή μυζήθρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente και τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο […]