Υλικά για 2 άτομα:

• 1 χταπόδι 500-600 γρ.
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένα σε καρέ (κυβάκια)
• 1 ντομάτα μεγάλη (ή 2-3 μέτριες) ξεφλουδισμένη και κομμένη στα 6
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη ή σόγια σως
• 3 κόκκους μπαχάρι
• 2 δαφνόφυλλα
• 1/2 κούπα ξίδι
• 1 κούπα μαυροδάφνη
• 1/3 κούπας ξίδι μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. μέλι
• αλάτι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα με τη 1/2 κούπα ξίδι και 2-3 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει για 30′.
• Σοτάρουμεγια 3′ το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο (4 κ.σ.) και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη (ή τη σόγια σως).
• Προσθέτουμε τη ντομάτα, το μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα, το χταπόδι σε κομμάτια, τη μαυροδάφνη και το μπαλσάμικο.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά και να χυλώσει η σάλτσα.
• Λίγο πριν το σβήσιμο της φωτιάς προσθέτουμε και το μέλι.
• Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι, τηγανιτές πατάτες ή πουρέ.