All posts by roula

01Απρ/18

Κρέμα μπριλέ

Υλικά για 10 φορμάκια: 750 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 10 κρόκοι 165 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 2 βανίλιες Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμαRead More…

01Απρ/18

Μιλφέιγ

Υλικά για 3 μεγάλα κομμάτια: 1 χειροποίητο φύλλο σφολιάτα 450-500 γρ. Για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα 3,5% λιπαρά 100 γρ. κορν φλάουρ 6 κρόκους 270 γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες 3 κ.σ.Read More…

19Φεβ/18

Galette de rois (Πίτα των βασιλιάδων ή αλλιώς αμυγδαλόπιτα με σφολιάτα)

Υλικά για στρογγυλή πίτα 26 εκ. ή ορθογώνια: 2 φύλλα σφολιάτα βουτύρου 600 γρ. ή φύλλο σφολιάτα χειροποίητο (δες συνταγή) 150 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (να έχει μαλακώσει αρκετά) 150 γραμ.Read More…

10Φεβ/18

Σαλάτα με κινέζικο λάχανο, ραντίτσιο και σικόρε

Υλικά για 4 άτομα: 1/2 κινέζικο λάχανο χοντροκομμένο 1 μικρό ραντίτσιο χοντροκομμένο 1 σικόρε χοντροκομμένο 1 ώριμο αβοκάντο σε φέτες 2 κ.σ. μείγμα ξηρών καρπών για σαλάτες Για την βινεγκρέτ 150 mlRead More…