Category Archives : ΓΛΥΚΑ


Κουλουράκια σοκολάτας

  Υλικά για 50 κουλουράκια: 200 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο σε θερμοκρασία δωματίου (ή 150 γρ. μαργαρίνη και 50 γρ. βούτυρο) 170 γρ. ζάχαρη (άσπρη ή ανάμεικτη με καστανή) 25 γρ. μέλι 1 πρέζς αλάτι 2 κάψουλες βανίλια 1 γρ. κάρδαμο 2 μικρά αυγά 40 γρ. γιαούρτι 400 γρ. αλεύρι 40 γρ. κακάο 5 γρ. μπέικιν πάουντερ Για το άλειμμα (προαιρετικά) […]

koulourakiasokolatas

montblanc

Mont blanc με κάστανο

                Υικά για 8-10 μαρέγκες: Για τις μαρέγκες:  4 ασπράδια Αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (120 γρ.). Ζυγίζουμε τα ασπράδια. Θα χρειαστούμε ακριβώς το διπλάσιο βάρος σε ζάχαρη. 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 125 γρ. ζάχαρη άχνη Για το κάστανο: 400 γρ. πουρές κάστανου και 100 γρ. ζάχαρη χτυπημένα στο […]


Μπρούτι μα μπουόνι (ιταλικοί εργαλάβοι)

            Υλικά για 30 μπισκότα: 2 φλιτζάνια καβουρδισμένα, τριμμένα αμύγδαλα και 1 φλιτζάνι φουντουκόψιχα τριμμένη στο μπλέντερ και 1/2 φλιτζάνι ινδική καρύδα τριμμένη (ή όλο αμύγδαλο) 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 5 ασπράδια 1 πρέζα κανέλα Εκτέλεση Αλέθουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια στο μπλέντερ με 2 κ.σ. από τη ζάχαρη. […]

italikoiergalovi

panetone

Πανετόνε

            Υλικά για 1 πανετόνε και στρογγυλή λυόμενη φόρμα 18 εκ. ψηλή: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 125 γρ. γάλα χλιαρό 70 γρ. ζάχαρη άχνη 425 γρ. αλεύρι σκληρό 1 πρέζα αλάτι 75 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη ή μείγμα των δύο, λιωμένο 2 αβγά και 1 χτυπημένο για άλειμμα 2 βανίλιες […]


Κουλουράκια πορτοκαλιού

            Υλικά για 40 περίπου κουλουράκια: 100 γρ. μαργαρίνη και 70 γρ. βούτυρο (ή 170 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου 170 γρ. ζάχαρη 140 ml χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες 2 αβγά 3 γρ. μαγειρική σόδα 1 γρ. σκόνη τζίντζερ (προαιρετικά) 55 γρ. γιαούρτι 55 ml […]

koulourakiaportokaliou

kekakiakarotou

Κεκάκια καρότου με βρώμη

                  Υλικά για 12 κεκάκια: 60 γρ. βρώμη 70 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και 60 γρ. ηλιέλαιο 100 γρ. ζάχαρη άσπρη και 50 γρ. καστανή 2 αβγά 1/2 κ.γλ. κανέλα 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 120 γρ. καρότα τριμμένα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη χυμός και […]


Τιραμισού

            Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ.: 2 πακέτα σαβαγιάρ (400 γρ., θα χρειστούμε το 1 1/2 πακέτο) 5 κρόκους φρέσκων και βιολογικών αβγών 5 γεμάτες κ.σ. ζάχαρη άχνη 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε ή άλλο τυρί κρέμα 500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρη 3 σφηνάκια ρούμι ή κονιάκ καφέ εσπρέσο ή στιγμιαίο […]

tiramisou

cookiesfistokovoutyro

Μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο

        Υλικά για 22-25 μεγάλα μπισκότα: Για τα cookies: 120 γρ. κουβερτούρα 55%, σπασμένη σε μέτρια κομμάτια 120 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), σε μέτρια κομμάτια 300 γρ. ζάχαρη 3 αυγά, χτυπημένα καλά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. σκόνη κακάο 1½ κουτ. γλυκού […]


Κουλουράκια βουτύρου

                    Υλικά για 22 κουλουράκια: 100 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο από το ψυγείο 80 γρ. ζάχαρη 40 γρ. μέλι 1 γρ. μαχλέπι σε σκόνη 1 γρ. αλάτι 2 βανίλιες ξύσμα από ένα λεμόνι 2 μικρά αβγά 50 ml […]

koulourakiavoutyrou

koulourakiamoustarda

Κουλουράκια με μουστάρδα και μέλι

          Υλικά για 30 κουλουράκια: 125 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο (ή 80γρ. μαργαρίνη και 45 γρ. βούτυρο) 125 γρ. ζάχαρη 100 γρ. μέλι 2 βανίλιες 2 μικρά αβγά 2,5 γρ. μαγειρική σόδα 25 γρ. γιαούρτι 25 ml γάλα 20 γρ. ήπια μουστάρδα 5 γρ. αμμωνία σε σκόνη 580 γρ. αλεύρι 1 […]