ΠΙΤΕΣ – ΤΑΡΤΕΣ


Ταρτάκια με γέμιση φρούτων

            Υλικά για 16 ταρτάκια: Για τη ζύμη: 350 γρ. αλεύρι 200 γρ. βούτυρο με μαργαρίνη 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. νερό 1 κ.σ. τσίπουρο Για τη γέμιση 100 γρ. σταφίδα (μαύρη ή ξανθή ή μείγμα) 2 πράσινα μήλα τριμμένα στον […]

tartakiafrouta

napoleonjpg

Ναπολεόν με κρέμα

            Υλικά για στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι 26 εκ.: Για τη ζύμη 150 γρ. ζάχαρη 100 ml σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο) ή μισό-μισό με μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 αβγό 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. σόδα 100 ml γάλα 300-350 γρ. αλεύρι (αν […]


Ψωμάκια μπριός

Υλικά για 10 μικρά ψωμάκια: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 120 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 60 γρ. γάλα χλιαρό 50 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 1 γεμάτο κ.γλ. αλάτι Εκτέλεση Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός της μαργαρίνης. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το ζύμωμα […]


kiskolokythia

Κις με κολοκύθια και τυριά

          Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.: 1 δόση ζύμη για τάρτα (3οο γρ. αλεύρι, 15ο γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 1 αβγό ή  1 κρόκο αβγού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γλ. αλάτι, 2-3 κ.σ. νερό ανακατεμένα και ζυμωμένα όλα μαζί σε μια λεκανίτσα μέχρι να γίνουν […]


Τάρτα με λουκάνικο, μπρόκολο και ντοματίνια

        Υλικά για ένα πυρέξ 30χ23 εκ.: 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ. 1 κρεμμύδι σε φέτες 1 μαραθόριζα κομμένη σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.γλ. μαραθόσπορο 3-4 μικρά λουκάνικα χωριάτικα χωρίς το περίβλημα κομμένα σε λεπτά κομμάτια (ή άλλου είδους αλλαντικό) 250 γρ. μπρόκολο (μόνο […]

tartaloukaniko

Ντόνατς

Υλικά για 24 μικρά ντόνατς: 450γρ. σκληρό αλεύρι 1 κ.γ. αλάτι 60γρ. βούτυρο 50γρ. ψιλή ζάχαρη 7γρ. φακελάκι (11/2 κ.γ.) ξηρή μαγιά 1 αυγό 140ml χλιαρό γάλα ηλιέλαιο για τηγάνισμα Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα μαρμελάδα της αρεσκείας μας   Εκτέλεση: Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέσα στο μπολ του […]


Μανιταρόψωμο

            Υλικά για 20-24 κεκάκια: 350 γρ. μανιτάρια σε πολύ μικρά κομματάκια 2 κ.γ. (10 κλωνάρια) θυμάρι φρέσκο ή ξερό 4 κ.σ. ελαιόλαδο για σοτάρισμα 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα σε κομματάκια 2 αυγά ελαφριά χτυπημένα 100 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 – 3 κλαράκια ψιλοκομμένο φρέσκο […]

manitaropsomo

santouitsavokado

Σάντουιτς με καπνιστό σολομό και αβοκάντο

              Υλικά για 2 άτομα: 1 μπαγκέτα πολύσπορη κομμένη στη μέση 4 φέτες καπνιστό σολομό 50 γρ. ανθότυρο 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 1 αβοκάντο σαλάτα πράσινη θυμάρι ξερό ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, λεμόνι Εκτέλεση Κόβουμε τις μπαγκέτες στη μέση και τις ψήνουμε στην ψηστιέρα-τοστιέρα. Ανακατεύουμε […]


Ταρτάκια με πάστα ελιάς και τυρί φέτα

              Υλικά για 6 ταρτάκια: Για τη ζύμη: 140 γρ. αλεύρι 70 γρ. μαργαρίνη 2 γεμάτες κ.σ. πάστα ελιάς χτυπημένη στο μούλτι με 4 λιαστές ντομάτες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κοφτό κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ. νερό (αν χρειαστεί) Για τη γέμιση: 40 γρ. ανθότυρο […]

tartakiaelia

tartakia

Ταρτάκια με τσιγαρισμένα χόρτα και γαλοπούλα

                    Υλικά για 4 άτομα: Για τις βάσεις: 2 κριθαροκουλούρες (100 γρ.) τριμμένες 1/2 ποτήρι αμυγδαλόψιχα ή φουντουκόψιχα ή μείγμα και των δύο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 αβγό νερό (αν χρειαστεί) Για το μείγμα χόρτων: 2 μικρά πράσα (όχι πολύ από […]