Category Archives : ΠΙΤΕΣ – ΤΑΡΤΕΣ


Κουλουράκια πορτοκαλιού

            Υλικά για 40 περίπου κουλουράκια: 100 γρ. μαργαρίνη και 70 γρ. βούτυρο (ή 170 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου 170 γρ. ζάχαρη 140 ml χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες 2 αβγά 3 γρ. μαγειρική σόδα 1 γρ. σκόνη τζίντζερ (προαιρετικά) […]

koulourakiaportokaliou

tartakremmydioy

Αλμυρή τάρτα κρεμμυδιού

        Υλικά για ταρτιέρα 25 εκ.: Για τη βάση: 250 γρ. αλεύρι 130 γρ. μαργαρίνη 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γλ. αλάτι 2 κρόκους αβγών 3-4 κ.σ. νερό Για τη γέμιση: 800 γρ. κρεμμύδια (600 γρ. καθαρό βάρος) κομμένα σε λωρίδες 2 κ.σ. μαργαρίνη 1 αβγό και […]


Λαγάνα

        Υλικά για 2 μικρές λαγάνες: 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά 240 γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) νερό χλιαρό 500 γρ. αλεύρι (200 γρ. χωριάτικο για ζυμωτό ψωμί και 300 γρ. άσπρο μαλακό) 1/2 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.σ. γεμάτη ζάχαρη 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3/4 φλιτζ. νερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος […]

lagana

koulourakiavoutyrou

Κουλουράκια βουτύρου

                    Υλικά για 22 κουλουράκια: 100 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο από το ψυγείο 80 γρ. ζάχαρη 40 γρ. μέλι 1 γρ. μαχλέπι σε σκόνη 1 γρ. αλάτι 2 βανίλιες ξύσμα από ένα λεμόνι […]


Κουλουράκια με μουστάρδα και μέλι

          Υλικά για 30 κουλουράκια: 125 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο (ή 80γρ. μαργαρίνη και 45 γρ. βούτυρο) 125 γρ. ζάχαρη 100 γρ. μέλι 2 βανίλιες 2 μικρά αβγά 2,5 γρ. μαγειρική σόδα 25 γρ. γιαούρτι 25 ml γάλα 20 γρ. ήπια μουστάρδα 5 γρ. αμμωνία σε […]

koulourakiamoustarda

mavropsomixinogalo

Ψωμί γρήγορο με ξινόγαλο και σόδα

          Υλικά για 1 στρογγυλό ψωμί: 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (ή συνδυασμός άλευρων) 1 1/2 κ.γλ. μαγερική σόδα 1 1/2 κ.γλ. αλάτι 250 γρ. ξινόγαλο Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ανοίγουμε μια […]


Ψωμί νάαν

          Υλικά για 6 μεγάλα ψωμάκια: 450 γρ. σκληρό αλεύρι (ή 300 γρ. αλεύρι μαλακό και 150 γρ. κίτρινο) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.γλ. παπαρουνόσπορος 100 ml γιαούρτι (πλήρες ή ελαφρύ) 50 γρ. μαργαρίνη λιωμένη Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]

naan

psomioualias

Γλυκό ψωμί Ουαλίας

          Υλικά για 2 φρατζολάκια: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 250 ml ζεστό γάλα 60 γρ. ζάχαρη άχνη και 2 κ.σ. για πασπάλισμα 1 μεγάλο αβγό χτυπημένο 500 γρ. αλεύρι δυνατό για ψωμί (σκληρό) 1 κ.γλ. αλάτι 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κύβους 1 […]


Πατατοκροκέτες

          Υλικά για 22-25 κομμάτια: 700-800 γρ. πατάτες 1 κ.σ. μαργαρίνη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 μανιτάρια κομμένα σε κυβάκια 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλεύρι για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο […]

patatokroketes

tirokroketes

Τυροκροκέτες

                    Υλικά για 2 μερίδες: 4-5 κ.σ. σφιχτή μπεσαμέλ (δες συνταγή για παστίτσιο) 150-200 γρ. γραβιέρα ήπια 1 φλιτζανάκι καφέ κρασί λευκό ξηρό εστραγκόν ξερό, δυόσμο (ή ό,τι άλλο μυρωδικό θέλουμε) αλάτι, πιπέρι αλεύρι, γαλέτα και 2 αβγά χτυπημένα για το […]