Category Archives : ΠΙΤΕΣ – ΤΑΡΤΕΣ


Γλυκό ψωμί Ουαλίας

          Υλικά για 2 φρατζολάκια: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 250 ml ζεστό γάλα 60 γρ. ζάχαρη άχνη και 2 κ.σ. για πασπάλισμα 1 μεγάλο αβγό χτυπημένο 500 γρ. αλεύρι δυνατό για ψωμί (σκληρό) 1 κ.γλ. αλάτι 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κύβους 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο, […]

psomioualias

patatokroketes

Πατατοκροκέτες

          Υλικά για 22-25 κομμάτια: 700-800 γρ. πατάτες 1 κ.σ. μαργαρίνη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 μανιτάρια κομμένα σε κυβάκια 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλεύρι για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις πατάτες, […]


Τυροκροκέτες

                    Υλικά για 2 μερίδες: 4-5 κ.σ. σφιχτή μπεσαμέλ (δες συνταγή για παστίτσιο) 150-200 γρ. γραβιέρα ήπια 1 φλιτζανάκι καφέ κρασί λευκό ξηρό εστραγκόν ξερό, δυόσμο (ή ό,τι άλλο μυρωδικό θέλουμε) αλάτι, πιπέρι αλεύρι, γαλέτα και 2 αβγά χτυπημένα για το πανάρισμα λάδι για το τηγάνισμα […]

tirokroketes

kotokroketes

Κοτοκροκέτες

                    Υλικά για 4 μερίδες: 1/2 δόση μπεσαμέλ σφιχτή (δες συνταγή για παστίτσιο) 2 κ.σ. κάππαρη (προαιρετικά) 1 /2 φλιτζάνι γραβιέρα ή άλλο τυρί κίτρινο ήπιο σε γεύση 400 γρ. κοτόπουλο βρασμένο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι γαλέτα, αλεύρι και 2 αβγά χτυπημένα […]


Αλμυρό κέικ με φέτα, ελιές και δεντρολίβανο

            Υλικά για 1 ορθογώνια φόρμα 20χ10: 60 ml ελαιόλαδο 60 ml γάλα 30 ml γιαούρτι 2 αβγά μεγάλα 120 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 80 γρ. φέτα σε τρίμματα 15 ελιές χωρίς κουκούτσια ψιλοκομμένες ξερό δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι και λίγο αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε στο […]

almirokeikfeta

Πορτοκαλοπιτα

Υλικά για πυρέξ 30χ23: 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 4 αβγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 πακέτο φύλλο κρούστας ξεραμένο σε κομματάκια Για το σιρόπι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 2 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 ξυλαράκι κανέλα Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ αρχικά το λάδι με τη […]


πιτα με κιμα σε φυλλο σφολιατας

            ΥΛΙΚΑ: Για τη γέμιση 400 γρ. κιμά (μοσχάρι ή μισό μισό μοσχάρι και χοιρινό) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο σε κυβάκια λίγο θυμάρι φρέσκο ή ξερό λίγο μπούκοβο 1 κ. σούπας worcestershire sauce 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon 1 ποτήρι κρασί λευκό αλάτι και πιπέρι 4 κ.σ. […]

pitasfoliatakima

koulouria

Κουλουρια Θεσσαλονικης

          Υλικά για 10 κομμάτια: 1/2 κιλό αλεύρι για τσουρέκια ή σκληρό 2 κοφτές  κ.σ. ζάχαρη 1 κοφτή κ.σ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/4 ποτηριού σπορέλαιο 1 κ.σ. ταχίνι 250 γρ. χλιαρό νερό 250 γρ. νερό βρύσης 1 κ.σ. μέλι 200 γρ. σουσάμι Εκτέλεση Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το κοσκινισμένο […]


Τυροκριτσινια σε φυλλο σφολιατας

          Υλικά για 12 κριτσίνια: 1 φύλλο σφολιάτας 1 κρόκος αυγού λίγο γάλα 1 χούφτα ψιλοτριμμένη κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο ή ρεγκάτο Εκτέλεση Ανακατεύουμε το κρόκο με το γάλα σε ένα μπολ. Απλώνουμε το φύλλο, το αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε το μισό φύλλο με το τυρί. Διπλώνουμε με το μισό […]

tirokritsinia

tsourekia

Τσουρεκακια

              Υλικά για 2 μέτρια τσουρέκια 470 γρ. το καθένα: 200 ml γάλα και 50 γρ. νερό 60 γρ. βούτυρο 1 κ.γλ. εσανς βανίλια 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 150 γρ. ζάχαρη 2 αβγά 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι κοσκινισμένο 1/2 κ.γλ. μαχλέπι 1/4 κ.γλ. μαστίχα τριμμένη 1 αβγό χτυπημένο […]