Category Archives : ΠΙΤΕΣ – ΤΑΡΤΕΣ


Ψωμί γρήγορο με ξινόγαλο και σόδα

          Υλικά για 1 στρογγυλό ψωμί: 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (ή συνδυασμός άλευρων) 1 1/2 κ.γλ. μαγερική σόδα 1 1/2 κ.γλ. αλάτι 250 γρ. ξινόγαλο Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ανοίγουμε μια λακούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε σταδιακά […]

mavropsomixinogalo

naan

Ψωμί νάαν

          Υλικά για 6 μεγάλα ψωμάκια: 450 γρ. σκληρό αλεύρι (ή 300 γρ. αλεύρι μαλακό και 150 γρ. κίτρινο) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.γλ. παπαρουνόσπορος 100 ml γιαούρτι (πλήρες ή ελαφρύ) 50 γρ. μαργαρίνη λιωμένη Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, […]


Γλυκό ψωμί Ουαλίας

          Υλικά για 2 φρατζολάκια: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 250 ml ζεστό γάλα 60 γρ. ζάχαρη άχνη και 2 κ.σ. για πασπάλισμα 1 μεγάλο αβγό χτυπημένο 500 γρ. αλεύρι δυνατό για ψωμί (σκληρό) 1 κ.γλ. αλάτι 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κύβους 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο, […]

psomioualias

patatokroketes

Πατατοκροκέτες

          Υλικά για 22-25 κομμάτια: 700-800 γρ. πατάτες 1 κ.σ. μαργαρίνη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 μανιτάρια κομμένα σε κυβάκια 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλεύρι για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις πατάτες, […]


Τυροκροκέτες

                    Υλικά για 2 μερίδες: 4-5 κ.σ. σφιχτή μπεσαμέλ (δες συνταγή για παστίτσιο) 150-200 γρ. γραβιέρα ήπια 1 φλιτζανάκι καφέ κρασί λευκό ξηρό εστραγκόν ξερό, δυόσμο (ή ό,τι άλλο μυρωδικό θέλουμε) αλάτι, πιπέρι αλεύρι, γαλέτα και 2 αβγά χτυπημένα για το πανάρισμα λάδι για το τηγάνισμα […]

tirokroketes

kotokroketes

Κοτοκροκέτες

                    Υλικά για 4 μερίδες: 1/2 δόση μπεσαμέλ σφιχτή (δες συνταγή για παστίτσιο) 2 κ.σ. κάππαρη (προαιρετικά) 1 /2 φλιτζάνι γραβιέρα ή άλλο τυρί κίτρινο ήπιο σε γεύση 400 γρ. κοτόπουλο βρασμένο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι γαλέτα, αλεύρι και 2 αβγά χτυπημένα […]


Αλμυρό κέικ με φέτα, ελιές και δεντρολίβανο

            Υλικά για 1 ορθογώνια φόρμα 20χ10: 60 ml ελαιόλαδο 60 ml γάλα 30 ml γιαούρτι 2 αβγά μεγάλα 120 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 80 γρ. φέτα σε τρίμματα 15 ελιές χωρίς κουκούτσια ψιλοκομμένες ξερό δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι και λίγο αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε στο […]

almirokeikfeta

Πορτοκαλοπιτα

Υλικά για πυρέξ 30χ23: 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 4 αβγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 πακέτο φύλλο κρούστας ξεραμένο σε κομματάκια Για το σιρόπι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 2 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 ξυλαράκι κανέλα Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ αρχικά το λάδι με τη […]


πιτα με κιμα σε φυλλο σφολιατας

            ΥΛΙΚΑ: Για τη γέμιση 400 γρ. κιμά (μοσχάρι ή μισό μισό μοσχάρι και χοιρινό) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο σε κυβάκια λίγο θυμάρι φρέσκο ή ξερό λίγο μπούκοβο 1 κ. σούπας worcestershire sauce 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon 1 ποτήρι κρασί λευκό αλάτι και πιπέρι 4 κ.σ. […]

pitasfoliatakima

koulouria

Κουλουρια Θεσσαλονικης

          Υλικά για 10 κομμάτια: 1/2 κιλό αλεύρι για τσουρέκια ή σκληρό 2 κοφτές  κ.σ. ζάχαρη 1 κοφτή κ.σ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/4 ποτηριού σπορέλαιο 1 κ.σ. ταχίνι 250 γρ. χλιαρό νερό 250 γρ. νερό βρύσης 1 κ.σ. μέλι 200 γρ. σουσάμι Εκτέλεση Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το κοσκινισμένο […]