Υλικά για 8 ταρτάκια διαμέτρου 10 εκ.:

Ζύμη για τάρτα 500 γρ. χωρισμένη σε 8 κομμάτια

Για τη γέμιση:

• 230 γρ. φιλέ αμυγδάλου ή τριμμένο στο μπλέντερ
• 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 4 κ.σ. γάλα πλήρες
• 3 μήλα κομμένα στη μέση και σε λεπτές κάθετες φέτες

Εκτέλεση

• Ανοίγουμε τη ζύμη σε 8 φύλλα και τα απλώνουμε στις ταρτιέρες.
• Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο , την άχνη, το πλήρες γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η άχνη και να λιώσει το βούτυρο.
• Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε τα αμύγδαλα ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
• Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα τα μήλα και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
• Παίρνουμε τις ταρτιέρες και βάζουμε σε όλη την επιφάνεια τα μήλα.
• Πάνω από τα μήλα ρίχνουμε τη γέμιση και με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά και για 10′ κάτω αντίσταση και αέρας.