Υλικά για 2 φόρμες μήκους 20 εκ.:

• 500 γρ. αλεύρι
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γλ. θυμάρι ξερό
• 450 γρ. τσένταρ κομμένο σε κυβάκια
• 100 γρ. κασέρι σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια
• 450 ml φρέσκο γάλα
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο
• 140 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το θυμάρι, τα τυριά και μια πρέζα αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα για 1-2΄τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το γάλα, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Λαδώνουμε τις φόρμες και μοιράζουμε το μείγμα μέχρι τα 3/4 της φόρμας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60′ μέχρι να ροδίσει καλά και να βγαίνει η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στα κέικ καθαρή.
• Στα 10΄πριν το τέλος τους ψησίματος βάζουμε κάτω αντίσταση και αέρα.