Υλικά για 10-12 αμυγδαλωτά:

• 160 γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη (Τα αμύγδαλα τα ξεφλουδίζουμε με τον εξής τρόπο: Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε για 10΄.)
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για πασπάλισμα
• 40 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κ.γλ. μέλι
• λίγη κανέλα
• λίγο γαρίφαλο σε σκόνη
• ροδόνερο για το ράντισμα

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός από το ροδόνερο και την άχνη για το πασπάλισμα και ζυμώνουμε καλά.
• Αφήνουμε τη ζύμη για 30′ στο ψυγείο για να σφίξει.
• Πλάθουμε σε μπαλάκια (όπως στα κουραμπιεδάκια) και τα απλώνουμε στο ρηχό ταψί του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 12′.
• Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα ραντίζουμε ελαφρώς με το ροδόνερο.
• Τα βουτάμε σε μπολ γεμάτο άχνη και τα αφήνουμε εκεί για κάποιες ώρες και έπειτα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα.