Υλικά για 6-8 μερίδες:

• 1 κιλό κολοκύθα (καθαρό βάρος) κομμένη σε κυβάκια
• 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι σε κυβάκια
• 2 μέτριες πατάτες σε κυβάκια
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. κόλιανδρο τριμμένο
• 1 λίτρο ζωμός κότας ή λαχανικών
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφριά
• αλάτι, πιπέρι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200 γρ. χοιρινή μπριζόλα ή σύγκλινο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα ταλαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε.
• Ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 30′).
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή περνάμε τη σούπα σταδιά από το μούλτι.
• Ρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει βράση.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3′.
• Σοτάρουμε την μπριζόλα σε ζεστό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα τα κυβάκια.
• Σερβίρουμε τη σούπα και βάζουμε στο κέντρο κάθε πιάτου 1 κουταλιά γιαούρτι και λίγα κομμάτια μπριζόλα ή σύγκλινο.