Υλικά για ορθογώνιο ταψί 35χ25 εκ.:

• 1 συσκευασία φύλλο κρούστας
• 3 αβγά
• 120 γρ. βούτυρο
• 160 γρ. ζάχαρη
• 160 γρ. γιαούρτι
• 300 ml γάλα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 30 γρ. φαρίνα
• 50 γρ. σταφίδες
• 100 γρ. δαμάσκηνα και βερίκοκα ψιλοκομμένα

Για το σιρόπι:

• 200 ml νερό
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1 φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

Σιρόπι:

• Βράζουμε τα υλικά για 5-6′ και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Πίτα:

• Βγάζουμε το φύλλο από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
• Παίρνουμε τα φύλλα ένα-ένα, τα σουρώνουμε ακορντεόν μέχρι να γεμίσει το ταψί.
• Ανακατεύουμε τις σταφίδες με τα ξερά φρούτα και τα ρίχνουμε όλα μαζί στα φύλλα.
• Κουνάμε το ταψί για να εισχωρήσουν τα φρούτα στις πτυχές των φύλλων.
• Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Χτυπάμε με το σύρμα ώστε να γίνουν κρέμα.
• Περιχύνουμε τα φύλλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄σε προθερμασμένο φούρνο.
• Μόλις βγει ζεστό, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
• Αφήνουμε να απορροφήσει για 30-40΄και κόβουμε σε κομμάτια.