Υλικά για 2 άτομα:

• 15 γαρίδες Νο 2
• 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά κέρατο
• 1 καυτερή πιπεριά
• 1 κρεμμύδι ξερό
• θυμάρι ξερό, βασιλικός ξερός
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 150 γρ. κους κους

Εκτέλεση

• Βγάζουμε το κεφάλι και το κέλυφος από τις γαρίδες και τα βάζουμε σε νερό με λάδι και θυμάρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30′.
• Σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό.
• Πολτοποιούμε στο μούλτι τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
• Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι τον ζωμό, τα πολτοποιημένα υλικά, ελαιόλαδο, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και βασιλικό.
• Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25′ μέχρι να σωθεί αρκετά το νερό.
• Ρίχνουμε και τις γαρίδες και αφήνουμε για 4-5′.
• Βράζουμε το κους κους για 15-20′, το σουρώνουμε, βάζουμε βούτυρο στη κατσαρόλα μέχρι να λιώσει και “καίμε” το κους κους.