Υλικά για 2 άτομα:

• 2 φιλέτα γλώσσας (περίπου 200 γρ. το καθένα)
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 1/2 σκελίδα σκόρδου
• 10 ελιές (καλαμών ή πράσινες) κομμένες στη μέση
• 1 κ.σ. άνιθος ψιλοκομμένος
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• ελαιόλαδο (3-4 κ.σ.)
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε για 10΄ τα καρότα και τις πατάτες.
• Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με 1/2 ποτήρι νερό τις γλώσσες με το κρασί.
• Μόλις αρχίζουν να βράζουν προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (και τις πατάτες και τα καρότα).
• Αφήνουμε να βράσουν για 10-15΄ σε μέτρια φωτιά (6 για καινούριες κουζίνες, 2 για παλιές, αν έχει σωθεί το νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμη).
• Σερβίρουμε (πετώντας το σκόρδο που βάλαμε για γεύση).

Σημείωση: Αντί για γλώσσες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τσιπούρες φιλέτο (και ιχθυοτροφείου) ή λιθρίνι μικρό.

Προβράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, γιατί χρειάζονται περισσότερο χρόνο από τα ψάρια για να μαγειρευτούν.