Υλικά για 12 μάφινς:
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 1/4 φλιτζ. αλεύρι ανακατεμένο με 40 γρ. σταφίδες
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1/4 κ.γλ. πράσινο τσάι σε σκόνη ή λουίζα τριμμένη
- 50 ml μέλι
- 130 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 αβγό
- 2 μπανάνες ώριμες ή 2 μικρά ροδάκινα ή νεκταρίνια ή αχλάδια ή μήλα
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γλ. κανέλα
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε στο γιαούρτι το πράσινο τσάι και το μέλι και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε σε μπολ τη βρώμη με το μπέικιν πάουντερ.
- Βάζουμε στο μίξερ τα φρούτα, το ελαιόλαδο, το αβγό και τη ζάχαρη για να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για λίγο μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Μοιράζουμε στις φόρμες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30′.