Υλικά για 10 muffins:

• 1 αυγό
• 60 γρ. λιωμένη μαργαρίνη (ή αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο)
• 1 κούπα γάλα
• 1 κούπα νιφάδες βρώμη
• 1 κούπα αλεύρι
• 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. μέλι
• μία πρέζα αλάτι
• μια γεμάτη χούφτα σταφίδες (ξανθές)

Εκτέλεση

• Βάζουμε το αυγό, τη μαργαρίνη, το γάλα και τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπολ και τα αφήνουμε για 10′.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε με το χέρι μας και ρίχνουμε τις σταφίδες ανακατεύοντας λίγο ακόμη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25′.