Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.:

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλιτζάνι σταφίδες και καρύδια
• 1 φλιτζάνι μέλι
• χυμός από 2 πορτοκάλια
• 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
• κονιάκ
• 1 κοφτό κουταλάκι σόδα
• κανέλα
• μαρμελάδα βερίκοκο ή άλλη γεύση

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα.
• Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
• Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40′.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και αφαιρούμε από τη φόρμα.
• Κόβουμε προσεκτικά το κέικ οριζόνια, χωρίζουμε στα 2 και αλείφουμε με μαρμελάδα του εσωτερικό και ξαναενώνουμε τα κομμάτια.