• 350 γρ. κιμά από κοτόπουλο (ή ένας στήθος κοτόπουλο περασμένο στο μούλτι)
• 2 κρίθινα παξιμάδια (50 γρ.) τριμμένα στο μούλτι
• 1/2 κρεμμύδι τριμμένο
• 1/2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 μεγάλη ή 2 μικρότερες ψητές πιπεριές Φλωρίνης (ή έτοιμες από βάζο) ψιλοκομμένες
• 1 αβγό
• 1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• καλαμποκάλευρο
• ελαιόλαδο και σπορέλαιο (ή μόνο σπορέλαιο) για το τηγάνισμα
• Αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά και τα τριμμένα παξιμάδια.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.
• Βάζουμε το αβγό και το φιλέ αμυγδάλου.
• Ζυμώνουμε.
• Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το αλάτι με το πιπέρι.
• Ζυμώνουμε τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 15′.
• Έπειτα πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα πανάρουμε σε καλαμποκάλευρο.
•  Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σημείωση: Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι και πράσινη σαλάτα.