Υλικά για 3 άτομα:

• 6 μπουτάκια κοτόπουλο
• 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες
• 300 γρ. κρεμμύδια ξερά σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 150 ml λευκό κρασί ξηρό
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος λίγων λιπαρών
• ξερό θυμάρι και εστραγκόν
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τη γαλοπούλα με τα μπουτάκια σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας το κρέας από όλες τις μεριές για να πάρει χρώμα.
• Αποσύρουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
• Στο τηγάνι που σοτάραμε το κρέας, ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ρίχνουμε και το κρέας με τη γαλοπούλα και σβήνουμε με το κρασί.
• Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε το θυμάρι, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι και 1/2 ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσει το φαγητό,
• Στο τέλος ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε για 1′ και αποσύρουμε από τη φωτιά.