Υλικά για 2 άτομα:

• 1/2 κοτόπουλο
• 1 κούπα χυμό μήλου
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.γλ. ξερό θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι
• 50 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κ.γλ. κορν φλάουρ
• 2 πατάτες, 1/2 γλυκοπατάτα

Εκτέλεση

• Βράζουμε το χυμό μήλου για 15′ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνει 1/2 κούπα ή και λίγο παραπάνω.
• Ανακατεύουμε το χυμό με τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, το θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και με αυτό το μείγμα μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 1 βράδυ ή 12 ώρες.
• Βάζουμε σε ταψάκι το κοτόπουλο με τις πατάτες τις οποίες αλατίζουμε λίγο, και τη μαρινάδα.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Τελειώνουμε για 5′ στο γκριλ.
• Τη σάλτσα που θα έχει μείνει στο ταψάκι τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
• Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε ελάχιστο νερό και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι.
• Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Σερβίρουμε περιχύνοντας το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη σάλτσα.