Υλικά για 3-4 άτομα:

• 1 κουνουπίδι γύρω στα 700 γρ.
• 6 αβγά βραστά και λιωμένα
• 100 γρ.κρουτόν με σκόρδο τριμμένα
• 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κουνουπίδι, αφαιρώντας τα χοντρά τμήματα σε αλατισμένο νερό για 10-15′ και μετά το στραγγίζουμε.
• Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε σε ένα μέτριο πυρέξ λίγο λάδι και ρίχνουμε το κουνουπίδι.
• Προσθέτουμε τα αβγά και τη μισή ποσότητα από τα κρουτόν,  το τυρί, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και πάπρικα.
• Ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα κρουτόν και τυρί και περιχύνουμε με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε στο γκριλ για 5′.