Υικά για 12 μάφινς:

• 225 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 60 γρ. κακάο κοσκινισμένο
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• λίγο αλάτι
• 130 γρ. ζάχαρη (καστανή και λευκή)
• 100 γρ. κομματάκια σοκολάτας
• 250 ml ξινόγαλο
• 6 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 βανίλια
• 2 αυγά

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα στερεά σε ένα μπολ.
• Χτυπάμε νε τον αβγοδάρτη σε ένα άλλο μπολ τα υγρά και τα ρίχνουμε στο μείγμα των στερεών υλικών.
• Αναμειγνύουμε με ελαφρές κινήσεις.
• Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες για μάφινς τις οποίες έχουμε βουτυρώσει ή στις οποίες έχουμε βάλει τα ειδικά χαρτάκια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν και να βγαίνει η λάμα του μαχαιριού καθαρή.