Υλικά για 2 άτομα:

• 500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά κομμένα σε φέτες
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1/2 ματσάκι σέλινο
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 4 μικρές πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1/2 ματσάκι άνιθο
• 1 κ.σ. αλεύρι
• ελαιόλαδο
• χυμός από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα καρότα, τη σελινόριζα, τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες
• Μόλις πάρουν χρώμα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον άνιθο.
• Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να σκεπαστούν τα λαχανικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15΄.
• Ρίχνουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για άλλα 10΄.
• Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και κουνάμε την κατσαρόλα.