Υλικά για 12 μαντλέν (στην ειδικές φόρμες):

• 60 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο αλλά να έχει κρυώσει
• 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 60 γρ. ζάχαρη
• 2 αβγά
• 1 βανιλίνη
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ για 5′ τη ζάχαρη, τα αβγά και τη βανιλίνη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Ρίχνουμε το βούτυρο και κοσκινίζουμε το αλεύρι από πάνω.
• Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε προσεχτικά και με γρήγορες κινήσεις φροντίζοντας να μην αφαιρέσουμε πολύ αέρα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες, γεμίζουμε με το μείγμα και ψήνουμε για 10′ ή μέχρι να ροδίσουν τα γλυκάκια.
• Βγάζουμε από το φούρνο, απλώνουμε σε σχάρα και, αφού κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.