Υλικά για 30-35 μηλοπιτάκια:

Για τη ζύμη:

• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση:

• 5 μήλα κομμένα σε κυβάκια
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 3-4 κ.σ. καρύδια χοντροσπασμένα
• 1 κ.γλ. κανέλα
• κονιάκ

Εκτέλεση

Για τη ζύμη:

• Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά και αν χρειαστεί, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. αλεύρι ακόμη (όχι πολύ για να μη σφίξει η ζύμη στο ψήσιμο).
• Αφήνουμε τη ζύμη 30′ να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση και τη συναρμολόγηση:

• Βάζουμε τα κομματάκια μήλου σε κατσαρόλα αντικολλητική, τα αφήνουμε για λίγο να βγάλουν τα υγρά τους και σβήνουμε με το κονιάκ.
• Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθούν τα υγρά σε μέτρια φωτιά.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε και τα καρύδια και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
• Κόβουμε από τη ζύμη κομμάτια όσο ένα μεγάλο καρύδι.
• Ανοίγουμε με πλάστη και με το μαχαίρι κόβουμε τις άκρες, για να φτιάξουμε τετράγωνα.
• Βάζουμε λίγο από τη γέμιση στο κέντρο και ενώνουμε τις άκρες διαγώνια, αφού τις έχουμε βρέξει πρώτα με νερό.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20΄περίπου.

Σημείωση: Μπορούμε για γέμιση να βάλουμε μείγμα φυστικοβούτυρου με κρέμα κακάο.