Υλικά για ορθογώνια φόρμα 30χ10 εκ.:

250γρ αλεύρι ολικής
3 μπανάνες γινωμένες λιωμένες με πιρούνι
2 κ.σ. βούτυρο καρύδας ή ηλιέλαιο
2κ.σ. ελαιόλαδο
1 αβγό
2 βανίλιες
1κγ μπέικιν πάουντερ
1/2 κγ σόδα μαγειρική
150γρ μελάσα
4κ.σ. goji berries
4κ.σ. σταφίδα μαύρη
6 χουρμάδες ψιλοκομμένους ή δαμάσκηνα ξερά

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί, χωρίς να τα χτυπήσουμε στο μπλέντερ.
Ψήνουμε για 50′ περίπου στους 180 βαθμούς σε πάνω και κάτω αντίσταση.