Υλικά για 10-12 μπισκότα:

• 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 γεμάτες κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 μέτριο μήλο τριμμένο στο μούλτι
• 1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο
• 60 γρ. πετιμέζι
• 50 ml γάλα φρέσκο
• 50 γρ. φουντουκόψιχα χοντροκοπανισμένη

Εκτέλεση

• Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματιστεί ένα ψιχουλιαστό μείγμα.
• Προσθέτουμε το μήλο, το αβγό, το πετιμέζι και το γάλα.
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια μαλακή και σχετικά εύπλαστη ζύμη (αν είναι υγρή αρκετά, βάζουμε για 30′ στο ψυγείο για να σφίξει).
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε σε δίσκο πάχους 1 εκ.
• Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπάτ ή ποτήρι δισκάκια ζύμης.
• Αν δε βγουν όλα με τη μία, κόβουμε όσα μπορούμε, πλάθουμε ξανά το περίσσευμα της ζύμης και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
• Βάζουμε τα μπισκότα σε ρηχό ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα πασπαλίζουμε με τη φουντουκόψιχα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25′ (μέχρι να ροδίσουν).

Σημείωση: Μπορούμε να προσθέσουμε τη φουντουκόψιχα στο μείγμα και όχι πάνω από τα μπισκότα.