Υλικά για 4 άτομα:

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (μπορεί να είναι και ανάμικτος με χοιρινό κιμά)
• 1 μήλο σκληρό τριμμένο στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
• 2 πατάτες τριμμένες στον τρίφτη
• αλάτι (1 κ.γλ.)
• πιπέρι
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
• Αν η ζύμη φαίνεται ρευστή, προσθέτουμε λίγη γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά ή παξιμάδι στο μπλέντερ, 2 κ.σ.).
• Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30′.
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς (ανάλογα το φούρνο) για 30′ περίπου.