Υλικά για 2 άτομα:

• 4 μπριζολάκια μοσχαρίσια χωρίς κόκκαλο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 ποτήρι ζωμό κότας
• 1/2 ποτήρι κρασί λευκό
• 2 κ.σ. παρμεζάνα (ή άλλο κίτρινο τυρί με άλλο γευστικό αποτέλεσμα)
• 1 κ.σ. μπλε τυρί
• 1 φέτα τυρί του τοστ
• 1//2 ποτηριού γάλα
• 1 κ.γλ. κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. μαϊντανό
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο

Εκτέλεση

• Μαρινάρουμε τα μπριζολάκια για 4-5 ώρες (ή όλο το βράδυ) σε λάδι, αλάτι, πιπέρι, ακτινίδιο και λίγη σαγκρία (αν υπάρχει).
• Σοτάρουμε τα μπριζολάκια σε ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, τα ψήνουμε  σε γκριλιέρα και τα τελειώνουμε στο φούρνο (για να μη στεγνώσουν, αν τα τελειώσουμε στη γκριλιέρα).
• Στο τηγάνι που σοτάραμε τα μπριζολάκια, σοτάρουμε και το κρεμμύδι και σβήνουμε με το ζωμό και το κρασί.
• Προσθέτουμε τα τυριά και αφήνουμε να σωθούν τα περισσότερα υγρά σε μέτρια φωτιά. (Αν τα τυριά δεν λιώνουν, χρησιμοποιούμε ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιήσουμε το μείγμα).
• Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.
• Ρίχνουμε στη σάλτσα που έχει δέσει το βούτυρο αφήνοντάς το να λιώσει, το μαϊντανό και τα μπριζολάκια και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Συνοδέυουμε με σπαράγγια που τα περιχύνουμε με τη σάλτσα (ή με μπρόκολο).

Σημείωση: Ό,τι περισσέψει από τη σάλτσα, τη χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μακαρόνια με φιλετάκια κοτόπουλο.