Υλικά για 4 άτομα:

• 4 μεγάλα κρίθινα παξιμάδια
• 2 μοτσαρέλες
• 8 λιαστές ντομάτες
• 4 κ.σ. πέστο βασιλικού (έτοιμο ή χειροποίητο)
• 4 φέτες ντομάτα (προαιρετικά ή αντί για τις λιαστές ντομάτες)
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Βρέχουμε τα παξιμάδια με το ελαιόλαδο.
• Βάζουμε μια κ.σ. πέστο, μια φέτα μοτσαρέλα και 2 φέτες λιαστές ντομάτες ή/και 1 φέτα ντομάτα.