Υλικά για 1 μικρό μπολ:
- 50 γρ. αμύγδαλα λευκά και καβουρδισμένα και τριμμένα στο μούλτι
- 2 παντζάρια λαδωμένα και ψημένα στον φούρνο σε αλουμινόχαρτι μέχρι να μαλακώσουν.
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 κ.σ. ξίδι
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη ή κεφαλογραβιέρα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να έχουμε μία αλοιφή.