Υλικά για στρογγυλή βαθιά φόρμα 22 εκ.:

• 2 μεγάλα μήλα κομμένα σε φέτες
• 120 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 3 αβγά
• ξύσμα από 1 λάιμ ή λεμόνι
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος
• 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε με το μίξερ για 3-4′ το βούτυρο με τη ζάχαρη.
• Ρίχνουμε τα αβγά σταδιακά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3′
• Προσθέτουμε και το ξύσμα και την κρέμα γάλακτος και ομογενοποιούμε.
• Ρίχνουμε κοσκινισμένο το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι, και ανακατεύουμε για λίγο με το μίξερ.
• Βάζουμε στη φόρμα που έχουμε βουτηρώσει και αλευρώσει.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40′ περίπου. Ελέγχουμε με οδοντογλυφία αν έχει ψηθεί εσωτερικά.