Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ.:

• 250 γρ. πένες ή βίδες βρασμένες για 10′
• 200 γρ. μοσχαράκι μαγειρεμένο (όχι πολλές σάλτσες)
• 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
• 100 γρ. φέτα τριμμένη
• 100 γρ. ανθότυρο τριμμένο
• 2 κ.σ. κρέμα τυρί
• 1 αβγό
• 1 ποτήρι γάλα
• αλάτι, πιπέρι
• ματζουράνα ξερή και θυμάρι ξερό
• 12 φύλλα κρούστας
• ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ζυμαρικά με το μοσχαράκι και το αβγό.
• Προσθέτουμε τα τυριά, το γάλα, αλάτι, πιπέρι, ματζουράνα, θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
• Αλείφουμε με λάδι το πυρέξ και απλώνουμε 6 φύλλα που το καθένα έχουμε αλείψει με λάδι.
• Ρίχνουμε τη γέμιση και γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα.
• Απλώνουμε από πάνω και τα υπόλοιπα φύλλα, λαδωμένα, κόβουμε το περισσότερο από αυτό που περισσεύει και το υπόλοιπο το γυρίζουμε προς τα μέσα.
• Χαράσσουμε, αλείφουμε λάδι, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35′ μέχρι να ροδίσει από πάνω. Στα τελευταία 10′ βάζουμε κάτω αντίσταση και αέρα.