Υλικά για 2 άτομα:

• 2-3 παντζάρια
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο λεπτοκομμένο
• 2 κ..σ κουκουνάρι καβουρδισμένο και σουσάμι
• λίγα φύλλα μαϊντανού
• αλάτι
• ελαιόλαδο και ξίδι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλα σαλατιέρα βάζουμε τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το ξίδι που τα προσθέτουμε στο τέλος.