Υλικά για 2 άτομα:

• 1/2 ξινόμηλο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
• 1/2 αχλάδι όπως το μήλο
• 4 μικρά παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• το λευκό μέρος από ένα φρέσκο κρεμμύδι
• 1/2 χούφτα καρύδια χοντροσπασμένα
• 1/2 χούφτα σταφίδες (προαιρετικά)
• αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. μηλόξιδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο θυμάρι ή ματζουράνα ή ρίγανη

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα (ή τα χτυπάμε με μπλεντεράκι)
• Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα παντζάρια, τα φρούτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά.
• Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σκορπίζουμε από πάνω τα καρύδια και τα αμύγδαλα.