Υλικά για 2 άτομα:

• 4 πατάτες (500-600 γρ.) βρασμένες για 30′ (σε κατσαρόλα με νερό ή καλύτερα σε ατμομάγειρα)
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε φέτες
• ελιές κομμένες στη μέση
• 1 -2 κ.σ. κάππαρη ξαρμυρισμένη (βάζουμε για 30′ σε νερό)
• κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι πιπέρι

Για τη βινεγκρέτ:

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα τύπου dijon
• 2 κοφτές κ.σ. γιαούρτι (καλύτερα στραγγιστό και 4% λιπαρά)
• 1 κ.σ. μηλόξιδο
• 1/2 κ.σ. λευκό κρασί

Εκτέλεση

• Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ .
• Βάζουμε τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.
• Αφήνουμε σκεπασμένη για τουλάχιστον 30′.

Σημείωση: Και στο ψυγείο να μπει για την επόμενη μέρα είναι πολύ νόστιμη.