Υλικά για 4 άτομα:

• 250-300 γρ. ρεβύθια
• 1 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 γαρίφαλα
• 200 γρ. κριθαράκι μέτριο
• χυμός από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε μια λεκάνη με άφθονο κρύο νερό και τη σόδα.
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα ρεβύθια να φουσκώσουν.
• Την επόμενη τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε πολύ καλά σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Ρίχνουμε μπόλικο κρύο νερό, που να τα καλύψει τουλάχιστον 5-6 εκ. και τα αφήνουμε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά.
• Ξαφρίζουμε για περίπου 20΄ ή μέχρι να σταματήσει να βγαίνει αφρός, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα γαρίφαλα και τη δάφνη.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
• Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 2-3΄συνεχώς, για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
• Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20′ μέχρι να γίνει το κριθαράκι.
• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.