Υλικά για 4 άτομα:

• 1/2 κινέζικο λάχανο χοντροκομμένο
• 1 μικρό ραντίτσιο χοντροκομμένο
• 1 σικόρε χοντροκομμένο
• 1 ώριμο αβοκάντο σε φέτες
• 2 κ.σ. μείγμα ξηρών καρπών για σαλάτες

Για την βινεγκρέτ

• 150 ml ελαιόλαδο
• χυμός από 1 κόκκινο γκρέιπφρουτ
• 3 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσαμικό
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• λίγο εστραγκόν ξερό

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα τα λαχανικά.
• Χτυπάμε σε ένα βαζάκι τα υλικά για τη βινεγκρέτ.
• Ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά το μείγμα ξηρών καρπών και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.