Υλικά για 2-4 άτομα:

• 6 σπαράγγια βρασμένα
• 100 γρ. baby σπανάκι
• 100 γρ. μαρούλι πράσινο και κόκκινο
• 20 γρ. ρόκα
• 2 αβγά βρασμένα σε φέτες
• 50 γρ. λαδοτύρι ή κασέρι σε φλέικς
• 1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρντισμένο

Για τη βινεγκρέτ:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πετιμέζι
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1 κ.σ. μπαλσάμικο λευκό
• αλάτ, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε ένα βαζάκι τα υλικά για τη βινεγκρέτ και χτυπάμε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα το μαρούλι, το σπανάκι, τη ρόκα και τα σπαράγγια, και αλατοπιπερώνουμε.
• Προσθέτουμε τα αβγά και το κουκουνάρι.
• Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ και μετά το τυρί.