Υλικά για 2 άτομα:

• 200 γρ. βρασμένο και σοταρισμένο σε λίγο λάδι κοτόπουλο φιλέτο
• 1/2 ματσάκι ρόκα
• 1 μικρό μαρούλι
• 3-4 πιπεριές φλωρίνης από βάζο κομμένες σε λωρίδες
• 2 καρότα βρασμένα για 10΄σε λεπτές λωρίδες
• 1 κ.σ. κουκουνάρι και ηλιόσπορος

Για το ντρέσινγκ:

• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γλ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. μπαλσάμικο

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα.
• Χτυπάμε σε ένα βαζάκι τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιχύνουμε τη σαλάτα.