Υλικά για 2-4 άτομα:

• 250 γρ. φασολάκια στρογγυλά, κατεψυγμένα
• 6 ξερά σύκα κομμένα στα 4
• 1 ξερό κρεμμύδι, μικρό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 μπάλα μοτσαρέλα
• 2 κ.σ. φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

Για τη σος:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. μαρμελάδα σύκο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Μαγειρεύουμε τα φασολάκια σε νερό αλατισμένο για 10-15′ μέχρι να γίνουν τόσο τραγανά όσα μας αρέσει.
• Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μπολ με παγωμένο νερό.
• Αφού κρυώσουν, τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος μέσα σε ένα δοχείο με καπάκι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
• Τοποθετούμε τα φασολάκια σε μια πιατέλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σύκα, τη μοτσαρέλα και τα φουντούκια και περιχύνουμε με τη σος.