Υλικά για στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι 23-24 εκ.:

Για το κέικ:

• 400 γρ. κολοκύθα τριμμένη στον τρίφτη
• 300 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 3 αβγά
• 120 ml ηλιέλαιο
• 25 γρ. κακάο κοσκινισμένο
• το ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• 1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη

Για το σιρόπι:

• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.σ. κακάο
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Βράζουμε την κολοκύθα με νερό μέχρι να μαλακώσει και να σωθούν  τελείως τα υγρά της και να γίνει πολτός. Την αφήνουμε να κρυώσει και την ομογενοποιούμε στο μούλτι.
• Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα, το τζίντζερ, το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο και χτυπάμε λίγο ακόμη. Τέλος, ρίχνουμε και τον πολτό κολοκύθας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40΄ή μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή.
• Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε μεγάλη πιατέλα.
• Τρυπάμε με καλαμάκι για σουβλάκια.

Για το σιρόπι:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και χτυπάμε με το σύρμα.
• Αφήνουμε να πάρουν βράση ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 3΄και περιχύνουμε το κέικ με ένα κουτάλι σιγά σιγά.