Υλικά για πυρέξ 23χ30:

• 100 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα (προαιρετικά)
• 180 γρ. μαργαρίνη σε κυβάκια
• 3οο γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (μισή πικρή μισή γάλακτος)
• 300 γρ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αβγά χτυπημένα αρκετά καλά
• 200 γρ. αλεύρι
• 25 γρ. κακάο και επιπλέον για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Καβουρδίζουμε, αν θέλουμε, για λίγα λεπτά τα φουντούκια σε ένα ρηχό ταψί.
• Βάζουμε τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη σε μπεν μαρί.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη ανακατεύοντας απαλά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσει (θα γίνει χλιαρό σε 3΄).
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε και τα αβγά προσέχοντας να ανακατεύουμε καλά κάθε φορά.
• Κοσκινίζουμε και το αλεύρι με το κακάο από ψηλά για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
• Ανακατεύουμε το μείγμα απαλά με μια σπάτουλα.
• Προσθέτουμε και τα φουντούκια και ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25΄(μέχρι να σπάσει σε ένα σημείο η επιφάνεια).
• Βράζουμε νερό, βυθίζουμε ένα μεγάλο μαχαίρι και κόβουμε σε κομμάτια σκουπίζοντας ενδιάμεσα το μαχαίρι αφού το βυθίσουμε στο ζεστό νερό.
• Πασπαλίζουμε με κακάο και κρατάμε σε αεροστεγές δοχείο για 3 μέρες.