Υλικά για 3-4 άτομα:

Για τα σουτζουκάκια:

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμί 2-3 ημερών χωρίς κόρα
• 1 φλ. κόκκινο κρασί
• 1/2 κ.γλ. κύμινο
• 1/2 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
• ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 3 μεγάλες τριμμένες ντομάτες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• ¼ φλ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• όσο κρασί μείνει από τα σουτζουκάκια
• λίγο κύμινο
• λίγη ζάχαρη
• αλάτι

Εκτέλεση

• Βάζουμε το ψωμί σε ένα μπολ να φουσκώσει στο κόκκινο κρασί.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα σκόρδα, το κρεμμύδι, κύμινο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν. ελαιόλαδο και αλάτι.
• Προσθέτουμε το ψωμί στυμμένο.
• Ανακατεύουμε καλά το μίγμα, μέχρι να ζυμωθεί καλά και τα υλικά να αναμιχθούν.
• Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για τουλάχιστον μια ώρα.
• Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μακρόστενα και τα τηγανίζουμε ελαφρώς να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.
• Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε μέσα τα σκόρδα και το κρεμμύδι.
• Σοτάρουμε για λίγο, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν.
• Προσθέτουμε όσο κρασί έμεινε από τα σουτζουκάκια.
• Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το κύμινο, πιπέρι και αλάτι.
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνετε τη σάλτσα ξεσκέπαστη να σιγοβράσει για περίπου 20′ αλλά να έχει ακόμη υγρά.
• Βάζουμε προσεκτικά τα σουτζουκάκια στη σάλτσα ντομάτας.
• Αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί για ακόμη 30′.
• Σερβίρουμε με πουρέ σπιτικό.