Υλικά για 6 άτομα:

• 150 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3 αβγά
• 55 γρ. αλεύρι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 2 μανταρίνια
• 1 πρέζα αλάτι
• κακάο

Εκτέλεση

• Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, για να λιώσει.
• Ρίχνουμε και τη σοκολάτα και σκεπάζουμε για 5′.
• Ανακατεύουμε, για να λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα, το αλάτι, το ξύσμα και το αλεύρι.
• Χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ για να ομογενοποιηθεί (1-2′).
• Βουτυρώνουμε 6 πυρίμαχα φορμάκια και τα πασπαλίζουμε με κακάο.
• Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 μέχρι να κάνουν τα κέικ ρωγμές από πάνω.
• Βγάζουμε από το φούρνο, περνάμε τη λάμα μαχαιριού γύρω γύρω από κάθε κέικ και τα αναποδογυρίζουμε.