Υλικά για 8 σταφιδόψωμα:

• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• 200 γρ. αλεύρι κίτρινο και 3οο γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο χυμό πορτοκαλιού για 10΄και μετά τις ανακατεύουμε με 1 κ.σ. από το αλεύρι.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι στον κάδο του μίξερ.
• Προσθέτουμε με τη σειρά τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό.
• Ζυμώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4΄.
• Συνεχίζουμε για 1-2΄το ζύμωμα με το χέρι.
• Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
• Πλάθουμε στρογγυλά ψωμάκια, τα αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος  και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 15-20΄.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40΄μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.