Υλικά για 2 άτομα:

• 2 κομμάτια μοσχαρίσιο συκώτι (περίπου 400 γρ.)
• ελαιόλαδο

Για τα κρεμμύδια

• 2 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα, σε λεπτές φέτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 φλιτζ. καφέ ξίδι (ή βαλσάμικο)
• λίγο δενδρολίβανο

Εκτέλεση

• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ανακατεύοντάς τα .
• Ρίχνουμε το μέλι, το ξίδι και δενδρολίβανο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 10-15′. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. νερό.
• Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, τα βγάζουμε από το τηγάνι.
• Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το συκώτι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
• Βάζουμε και τα κρεμμύδια μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.