Υλικά για 2 άτομα:

• 400 γρ. συκώτι
• 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λωρίδες
• 1/2 ποτήρι μαυροδάφνη
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γλ. εστραγκόν ξερό
• 1/2 κ.γλ. κόλιανδρο ξερό
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το συκώτι σε τηγάνι όπου έχουμε ρίξει το ελαιόλαδο.
• Σβήνουμε με μαυροδάφνη και αφήνουμε να εξατμιστεί.
• Προσθέτουμε το μέλι, το εστραγκό, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1′.
• Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό (μπορεί στην πορεία να χρειαστεί λίγο ακόμη), χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε γύρω στα 20′ μέχρι να σωθούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.