Υλικά για ένα πυρέξ 30χ23 εκ.:

• 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ.
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 1 μαραθόριζα κομμένη σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 κ.γλ. μαραθόσπορο
• 3-4 μικρά λουκάνικα χωριάτικα χωρίς το περίβλημα κομμένα σε λεπτά κομμάτια (ή άλλου είδους αλλαντικό)
• 250 γρ. μπρόκολο (μόνο τα τρυφερά μέρη) χοντροκομμένα
• 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα
• 200 γρ. ντοματίναι κομμένα στη μέση
• 1 κ.σ. βαλσάμικο
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση

• Απλώνουμε τη σφολιάτα σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο (μεγαλύτερο από το ταψί).
• Τη μεταφέρουμε στο ταψί, τη σηκώνουμε μέχρι να καλύψει τα πλαϊνά, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και την ψήνουμε για 20′ σε προθερμασμένο φούρνο στου 200 βαθμούς.
• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τη μαραθόριζα, τον μαραθόσπορο και το σκόρδο για 10′ ή μέχρι να καραμελώσουν.
• Μεταφέρουμε τα σοταρισμένα υλικά σε ένα μπολ.
• Σοτάρουμε και το λουκάνικο ή άλλο αλλαντικό για λίγα λεπτά.
• Βράζουμε το μπρόκολο για 8-10′.
• Βάζουμε το 1/3 της παρμεζάνας στη βάση της τάρτας.
• Απλώνουμε το μείγμα κρεμμυδιού-μαραθόριζας, το λουκάνικο και το μπρόκολο.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ντοματίνια με το βαλσάμικο και τα σκορπίζουμε πάνω από τα υλικά της τάρτας.
• Ψήνουμε για 20′ στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα υλικά.
• Σερβίρουμε σκορπίζοντας από πάνω φλούδες παρμεζάνας και επιπλέον βαλσάμικο και ελαιόλαδο.