Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ.:

• 250 γρ. ταλιατέλες
• 150 γρ. πατάτες βρασμένες για 20′ και κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα ψιλοκομμένο
• 100 γρ. σπανάκι
• 120 γρ. κασέρι τριμμένο
• 30 γρ. παρμεζάνα
• 1-2 φέτες ψωμιού
• 50 γρ. μπλε τυρί
• ελαιόλαδο΄, βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε ελαιόλαδο και βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 4-5′.
• Προσθέτουμε το σπανάκι, τις πατάτες και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
• Βράζουμε τις ταλιατέλες al dente, κρατάμε 1/2 ποτήρι από το νερό τους και μετά σουρώνουμε.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσαμε, το κασέρι, και 30 γρ. από την παρμεζάνα.
• Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε το μείγμα στο πυρέξ που έχουμε βουτυρώσει.
• Χτυπάμε το ψωμί με το μπλε τυρί, την υπόλοιπη παρμεζάνα και λίγο ελαιόλαδο στο μούλτι.
• Πασπαλίζουμε τις ταλιατέλες με το μείγμα ψωμιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30′.