Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.:

• 400 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 300 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης)
• 5-6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 φλιτζάνι κονιάκ

Για το παντεσπάνι

•  6 αβγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. αλεύρι
• 50 γρ. κακάο
• 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο

•  200 γρ. λευκή κουβερτούρα
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν και το κοσκινίζουμε πάνω από το μείγμα αβγών.
• Αναμειγνύουμε με σπάτουλα και μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25΄.
• Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφού κρυώσει το κόβουμε σε 2 κομμάτια. Ραντίζουμε τις φέτες με κονιάκ.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντιγί.
• Αλείφουμε το ένα παντεσπάνι με την πραλίνα, βάζουμε από πάνω τη σαντιγί και απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Τοποθετούμε από πάνω το 2ο παντεσπάνι.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε και τη λευκή κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με την τρούφα.
• Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο.

Σημείωση: Μπορούμε να ανακατέψουμε τη σαντιγί με φρέσκες φράουλες ή με γλυκό βύσσινο.