Υλικά για στρογγυλή φόρμα 18 εκ.:

Για το παντεσπάνι:

• 150γρ.βούτυρο αγελάδος +λίγο ακόμα για τις φόρμες
• 150γρ.ζάχαρη
• 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
• 100γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20γρ.κορν φλάουρ
• 50γρ.φουντούκια τριμμένα στο μούλτι ,σε σκόνη

Για τη γέμιση:

• 300γρ.βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
• 240γρ.ζάχαρη άχνη
• 100γρ.φουντούκια τριμμένα στο μούλτι σε σκόνη + 100 γρ. επιπλέον χοντροτριμμένα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Παντεσπάνι φουντουκιού:

• Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ με το φτερό,το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα έως ότου αφρατέψει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμούς στον αέρα.
• Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη σκόνη φουντουκιού,ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
• Ψήνουμε 30-40 λεπτά μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα που μπήγουμε στο παντεσπάνι καθαρή.
• Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσει καλά προτού ξεφορμάρουμε.
• Αφήνουμε ολόκληρο βράδυ πριν κόψουμε το παντεσπάνι σε 3 φέτες.

Γέμιση:

• Τεμαχίζουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το χτυπάμε μαζί με την άχνη στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ με το σύρμα για 10-15λεπτά.
• Κατά διαστήματα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με μια κουτάλα (ή μαρίζ) ώστε να πετύχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
• Όταν το μείγμα αφρατέψει,  ρίχνουμε το τριμμένο φουντούκι και χτυπάμε για ακόμη 1 λεπτό.
• Βάζουμε τον πρώτο δίσκο σε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα.
• Απλώνουμε από πάνω το 1/3 κρέμας και σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο.
• Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο τελειώνοντας με κρέμα, με την οποία καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού και τα τοιχώματα.
• Γαρνίρουμε με τα χοντροκομμένα φουντούκια.
• Διατηρούμε την τούρτα εκτός ψυγείου.